BAHAN-BAHAN
- 2 ekor ikan cencaru, anggar 1 kg berat
- Minyak untuk dilengser
- 1 ½ camca besar mentega-untuk disumbat
- ½ biji bawang besar, dicincang-untuk disumbat
- 8 tangkai daun sup, dihiris batangnya sahaja-untuk disumbat
- 1 biji cili merah, dibuang biji dan dihiris-untuk disumbat
- 3 tangkai daun bawang, dihiris-untuk disumbat
- 1 ulas bawang putih, dicincang-untuk disumbat
- ½ cawan kerang, direbus dan dihiris-untuk disumbat
- ½ camca teh serbuk lada sulah-untuk disumbat
- 1 camca besar cili giling-untuk disumbat
- Garam secukup rasa-untuk disumbat
- 1 biji telur-untuk disumbat
- ½ cawan serbuk roti-untuk disumbat
CARA MEMBUATNYA
- Cairkan mentega di dalam periuk.
- Tumis bawang besar, batang daun suo, cili merah, daun bawang dan bawang putih. Kacau hingga wangi.
- Masukkan kerang, serbuk lada sulah dan cili giling. Kacau rata. Angkat dan masukkan garam, telur dan serbuk roti. Kacau hingga ia sebati.
- Alas kertas timah pada tin bakar dan lengserkan dengan sedikit minyak.
- Letak ikan yang telah dibuang tulang tengahnya melalui bahangian perut, di atas kertas timah dan masukkan inti ke dalam perut ikan.
- Bakar ikan 30-40 minit pada suhu 200'c. Apabila ikan masak, angkat dan letakkan di dalam piring.
- Siat kulit ikan pada bahagian atasnya dan tuangkan sos dadih.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar