RESEPI BERIANIKURMA DAGING

BAHAN-BAHAN

• 4 cawan beras basmati (dibersihkan & ditoskan) 
• 4 cawan air
• ¾ tin susu cair
• 600 gm daging
• 1 sudu besar rempah kurma
• 1 sudu kecil serbuk jintan manis
• 2 sudu kecil serbuk kas-kas
• 100 gm kacang gajus (dikisar halus)
• ¼ tin susu cair (disatukan untuk membuat tairu)
• 2 sudu besar jus limau nipis (disatukan untuk membuat tairu)
• 3 sudu besar minyak masak
• 3 sudu besar minyak sapi / marjerin 
• 2 helai daun pandan  
• Garam & gula secukup rasa 

BAHAN KISAR: 

• 6 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 2 cm halia

BAHAN TUMIS:

• 5 ulas bawang merah (dimayang) 
• 3 ulas bawang putih (dimayang)
• 2 cm halia (dimayang)
• 1 tangkai daun kari
• 3 cm kulit kayu manis
• 5 kuntum bunga cengkih
• 5 kuntum bunga lawang
• ½ sudu kecil jintan manis 
• 3 biji buah pelaga

CARA MEMBUATNYA:

1. Daging dipotong lebar setebal 2 cm, dibersihkan & ditoskan. 
2. Panaskan minyak masak & minyak sapi & masukkan Bahan Menumis. 
3. Bila bawang kekuningan, masukkan Bahan Kisar, daging, rempah kurma, serbuk jintan manis, serbuk kas-kas & kacang gajus. 
4. Kacau hingga rata & biarkan hingga daging empuk & rempah pecah minyak. 
5. Tuangkan air, susu cair, tairu, daun pandan, garam & gula. 
6. Bila mendidih, masukkan beras dan kacau hingga rata. 
7. Bila air kering, kecilkan api & tutup periuk & biarkan hingga nasi masak. Gembur supaya nasi tidak berketul. 
8. Sebelum menghidang, tabur bawang goreng, daun sup & daun bawang yang dipotong halus ke atas nasi.