RESEPI KETAM MASAK LEMAK CILI PADI

BAHAN BAHAN

• ketam 1kg
• serai 3 batang, dititik
• daun kunyit 2 helai
• garam 2 sudu teh/secukup rasa
• gula 1 sudu teh/secukup rasa
• asam keping 2 keping
• lengkuas 3 cm, ditumbuk sedikit
• santan pekat 300ml
• air satu gelas Bahan-bahan untuk dikisar:
• bawang merah 10 ulas
• bawang putih 4 ulas
• halia 2cm
• kunyit hidup 4cm
• cili padi 10 biji

CARA MEMBUATNYA

• Bersihkan ketam dan belah kepada 2 bahagian.
• Campurkan kesemua bahan-bahan (kecuali ketam) ke dalam periuk dan kacau perlahan-lahan secara berterusan sehingga mendidih. 
• Masukkan ketam. Tutup api setelah ketam masak.

PERINGATAN : Jangan masak ketam terlalu lama kerana menyebabkan isi ketam keras dan rasa manis isinya akan hilang.