RESEPI AYAM MASAK BLACK PEPPER

BAHAN BAHAN

• 1/2 ekor ayam dipotong kecil
• sedikit garam & kunyit untk mengoreng ayam
• 4 biji bawang merah (ditumbuk)
• 3 biji bawang putih (ditumbuk)
• 1 inci halia (ditumbuk)
• 1 biji Bawang besar (dipotong bulat)
• 3 s/b cili giling (kalo x nak pedas blh kurangkan)
• 1 tangkai cili merah & hijau (dibelah tengah)
• 1 btg kulit kayu manis
• 2 kuntum bunga lawang
• jintan manis & jintan putih (dikisar)
• 1 s/b lada hitam - dikisar (nak lagi pedas letak banyak)
• kicap manis & masin (ikut citarasa masing2)
• 2 s/b sos tiram
• minyak untk menumis
• garam & serbuk perasa (ajinomoto)
• air (ikut citarasa masing-masing) 

CARA MEMBUATNYA

1. lumurkan ayam dgn garam & kunyit, kemudian digoreng( jangan goreng terlalu garing). angkat ayam & ketepikan
2. tumiskan bahan-bahan yg ditumbuk
3. masukkan kulit kayu manis,bunga lawang ,jintan manis & jintan putih, diikuti lada hitam, tumis sehingga wangi
4. kemudian masukkan cili giling, tumis sebentar.
5. kemudian masukkan kicap manis & masin, dikacau sebentar. diikuti sos tiram
6. masukkan air (kalau suka kuah banyak boleh masukkan lebih), biarkan kuah mendidih
7. kemudian masukkan garam & serbuk perasa. diikuti ayam yg telah digoreng, biar sebentar sehingga ayam sebati degan kuah tadi dan pekat
8. akhir sekali masukkan cili merah & hijau, diikuti bawang besar dipotong bulat. 

Dah siap boleh la makan dengan nasi putih..