RESEPI KEK BLACK FOREST

BAHAN-BAHAN

• 120 gm gula kastor
• 100 gm tepung gandum (saya guna tepung naik sendiri)
• 20 gm serbuk koko
• 4 biji telur
• 10 gm ovalette
• 20 gm air (saya guna air sejuk yang telah dimasak)
• 1 sk esen vanila
• 20 ml minyak jagung (saya cairkan mentega)
• Untuk hiasan : Nondiary whipping cream (dipukul sehingga kembang) Jem blueberry (buah) Ceri merah, Chocolate rice. 

CARA MEMBUATNYA

1. Campurkan kesemua bahan kecuali minyak. Putar pada kelajuan tinggi selama 10-15 minit.
2. Perlahankan putaran, masukkan minyak.
3. Griskan loyang, masukkan adunan dan bakar selama 30-35 minit.
4. Sejukan kek, potong 2 lapisan. Sapu krim dan letakkan beri.
5. Naikkan kek atas lapisan yang telah dikrim tadi dan sapu semua bahagian kek dengan krim. Saya memang sapu sedikit.
6. Hiaslah mengikut citarasa kita.

RESEPI KEK SOUFFLE CHEESE

BAHAN-BAHAN

• 250g Philadelphia cream cheese
• 50g mentega tanpa garam
• 80g gula halus
• 3 biji telur -asingkan kuning dan putih
• 80cc fresh cream
• 2 sudu kecil jus lemon
• 40g tepung roti
• 40g dry fruit
• sedikit gula aising untuk hiasan 

CARA MEMBUATNYA

1. Pukul cheese dan mentega sehingga kembang dan masukkan separuh gula dan pukul lagi
2. Masukkan sebiji demi sebiji, diikuti dengan fresh cream dan lemon jus
3. Masukkan pula tepung roti dan gaul sehingga sebati
4. Dalam mangkuk lain pukul telur putih dan gula yang separuh lagi sehingga kembang. (Bila diterbalikkan telur tak jatuh)
5. Masukkan dry fruit ke dalam telur putih dan kacau sebati
6. Masukkan adunan telur putih ke dalam adunan pertama tadi. Gaul sebati.
7. Kemudian masukkan ke dalam loyang dan bakar pada suhu 160 degree selama 40-45 minit. Loyang tu mestilah diletakkan dalam dulang yang berisi air
8. Setelah masak. Ayaklah gula aising ke atas kek tadi

RESEPI KEK KEJU BLUEBERRY BAKAR

BAHAN-BAHAN

• 100g biskut marie, dihancurkan (atau guna oreo)
• 100g butter, dicairkan (kalau guna oreo, guna 50g butter saje)
• *Gaul rata biskut dan butter dan tekan-tekan pada dasar loyang sampai padat.
• Bahan cream cheese:
• 250g cream cheese, suhu bilik
• 65g whipping cream @ fresh cream
• 30g gula kastor
• 3 kuning telur Gred A
• 1/2st esen vanila
• 1/2st jus lemon @ lemon oil @ limau kasturi
• 30g gula kastor
• 3 putih telur Gred A
• 1/4st cream of tartar (optional)
• 200g blueberry filling 

CARA MEMBUATNYA

1. Panaskan oven pada suhu 160C. Bakar base biskut untuk 5 minit, kemudian sejukkan pada suhu bilik.
2. Dalam bekas besar, pukul cream cheese bersama 30g gula, perlahan-lahan masukkan whipping cream dan esen vanila serta jus lemon. Pukul sampai adunan jadi sebati, smooth dan gebu. Guna speed sederhana.
3. Masukkan kuning telur satu per satu dan pukul sebati, sambil berhenti sekali-sekala untuk scrap tepi-tepi bekas tersebut.
4. Dalam bekas lain, pukul putih telur hingga berbuih. Masukkan cream of tartar dan baki 30g gula sedikit demi sedikit, hingga bertanduk dan kaku.
5. Kaup balikkan meringue ke dalam adunan cream cheese secara perlahan-lahan.
6. Tuangkan adunan ke dalam loyang berisi base biskut dan hentak loyang sekali atas meja (hentak dari paras siku) untuk keluarkan buih-buih yang besar.
7. Balut luar loyang cheesecake dengan aluminium foil 2-3 kali dan bakar secara bain marie/water bath/steam bake selama 55 minit-1 jam, dengan 5 minit terakhir loyang di'rotate'kan.
8. Keluarkan dari oven dan sejukkan dalam loyang sebentar di atas redai, sebelum dikeluarkan cheesecake dan disimpan dalam peti sejuk. Dah sejuk hiaskan sesuka hati atau tuangkan blueberry filling di atasnya.
9. ***Kalau nak buat swirl, sebelum adunan dituang ke dalam loyang, ambil 1/3C adunan tersebut dan tambah 2sb blueberry filling. Kacau rata. Tuang lebihan adunan ke dalam loyang dan letak sesudu adunan berfilling secara rawak di atas permukaan nya. Guna pisau atau lidi untuk buat corak.

RESEPI KEK BUAH

BAHAN-BAHAN

• 1 3/4 cawan gula pasir
• 2 cawan air sejuk
• 2 cawan magerin /mentega
• 400g buah-buahan campuran
• 4 biji telur
• 2 cawan tepung gandum
• 2 cawan tepung naik sendiri
• 1 1/2 sudu teh baking powder
• 1 sudu teh esen vanila 

CARA MEMBUATNYA

1. gula, air, mentega dan buah-buahan di masak bersama dengan api perlahan hingga mendidih dan buah agak ringan. tutup api dan biarkan sejuk
2. tepung gandum, tepung naik sendiri dan baking powder di ayak bersama
3. pukul telur hingga kembang, masukkan adunan buah-buahan tadi kacau rata kaedah kaup balik.
4. masuk tepung, dan esen vanila, gaul kaedah kaup balik hingga rata. jgn gaul terlalu lama nanti buah turun balik cukup sekadar sebati
5. bakar dalam aduan yang telah digris dgn mentega dan ditabur sedikit tepung, selama 1 jam 180 darjah celcius

RESEPI KEK BATIK BISKUT MARIE

BAHAN-BAHAN

• 1 bungkus (350g) biskut marie
• Setengah buku butter
• 2 biji telur
• 1 cwn serbuk koko
• 1/2 cwn milo
• 1 cwn air
• 3/4 cwn gula
• ** milo dan koko tu terpulang pd citarasa. nak rase cokelat yg kuat..gune 1 cwn koko+1/2 cwn milo.nak rase yg agak mild,gune 1cwn milo+1/2 cwn koko 

CARA MEMBUATNYA

1. Patah-patahkan biskut
2. Dalam periuk, campurkan koko,milo,air,gula. Dengan api sederhana, kacaukan sampai semua dah larut
3. Masukkan butter,kacau sampai butter cair
4. Kecilkan api, masukkan telur..kacau sampai agak2 pekat (lbh kurang 30 saat).padamkan api
5. Masukkan pula biskut yg dah dipatahkan tadi.kacaukan sampai semua biskut dh di selaputi cokelat.(sukatan biskut terpulang pd citarasa. kalo nak byk cokelat gune sket ajer...)
6. Masukkan dlm loyang..tekan2 sket bg padat.simpan dlm peti sejuk sebelum dipotong dan dihidang

RESEPI KEK COKLAT

BAHAN-BAHAN

• 2 biji telur
• 1 cawan minyak masak
• 1 cawan gula pasir
• 1 cawan gula perang
• Bahan A
• 1 sudu kecil vanila
• 1 1/2 cawan susu segar perisa coklat
• 1/2 cawan air campur dgn 2 sudu kecil nescafe
• Bahan B
• 2 sudu kecil sodium bicarbonate
• 1 sudu kecil baking powder
• 1/2 cawan serbuk koko
• 2 cawan tepung gandum 

UNTUK TOPPING

• 1/2 cawan koko van hauten
• 1/2 cawan susu pekat
• 1 sudu besar minyak masak 

CARA MEMBUATNYA

1. Pukul telur hingga kembang
2. Masukkan gula dan pukul lagi
3. Kemudian masukkan minyak masak
4. Ayak semua bahan B dan masukkan sedikit demi sedikit ke dalam telur tadi berselang seli dengan bahan A. Gaul sehingga sebati.
5. Bakar pada suhu 170 degree selama 1 jam atau sehingga masak
6. Untuk toppingnya.. masukkan semua bahan-bahan ke dalam periuk, dengan api kecik panaskan sampai nampak dah ok...taruk je atas kek yg dah sejuk