RESEPI KARI AYAM

UNTUK 5 ORANG MAKAN

 BAHAN-BAHAN

BAHAN TUMIS

• 2 biji Bunga lawang 
•  5 biji bunga cengkih 
• sedikit kulit kayu manis 
• 1 biji bawang merah (dimayam) 
•  2 ulas bawang putih (dimayam) 
• 1 inci halia (dimayam) 
•  minyak masak 

 BAHAN MASAK

• 2 peket serbuk kari ayam/daging 
•  1 kotak kecil santan garam secukup rasa 
•  penambah perisa secukup rasa 
• ayam dipotong kecil daun kari 
•  sedikit kerisik
•  ubi kentang

 CARA MEMBUATNYA

1. masukan serbuk kari dan sedikit kerisik kedalam mangkuk dan gaulkan bersama sedikit air sehingga sebati.jangan terlalu cair k. 
2.  Tumis semua bahan tumis sehingga kekuningan dan naik bau.Masukkan daun kari 
3. masukkan campuran serbuk kari dan kerisik yang telah sebati. 
4. masak sehingga pecah minyak.
5.  masukkan santan dan ayam. 
6. masukkan garam dan penambah perisa secukup rasa. 
7.  masukkan ubi kentang masak sehingga ayam dan ubi lembut. 
8.  hidangkan bersama nasi yang panas..sedappp

RESEPI NASI AYAM GORENG

BAHAN-BAHAN:

• 3 camca besar minyak 
• 4 ulas bawang putih (dicincang)
• 1 peket perencah nasi goreng Maggi
• 150 gm ayam tanpa tulang (didadu) 
• Sedikit bawang goreng 
• 100 gm udang tanpa kulit (didadu)
• ½ cawan kacang pis
• 2 ½ cawan nasi ayam
• 1 biji telur ayam 
• Hirisan cili merah

CARA MEMBUATNYA:

1. Tumis bawang putih di dalam minyak panas sehingga kekuningan. Masukkan perencah maggi dan goreng sehingga selama 3 minit. 
2. Masukkan pula nasi dan goreng sehingga ia masak.Tolak nasi ke sebahagian kuali dan masukkan telur. 
3. Masak telur sehingga ia beku dan gaul sehigga sebati. Hias dan hidangkan.

RESEPI KETUPAT DAUN PALAS

BAHAN-BAHAN:

• 1 gantang beras pulut 
• 4 biji kelapa atau 3 kg santan 
• ½ kg kacang mentah 
• 3 jantung jagung (jika mahu) 
• Daun palas secukupnya

CARA MEMBUATNYA:

1. Basuh beras pulut bersih-bersih dan toskan. 
2. Perahkan kelapa dan ambil santan pekatnya.
3. Setelah itu, masukkan santan ke dalam periuk dan sedikit garam, kacau sampai mendidih.
4. Masukkan pulut dan kacau sehingga sebati dan menjadi setengah masak.
5. Angkat dan biarkan selama 15 minit sehingga sejuk.
6. Kemudian bolehlah dimasukkan ke dalam daun palas dan dianyam sehingga menjadi bentuk tiga segi.
7. Rebus ketupat daun palas yang sudah dianyam di dalam periuk yang telah diisi air pada paras separuh periuk dan rebus sehingga airnya kering.
8. Jika hendak memasukkan kacang atau jagung, hendaklah direbus terlebih dahulu bahan-bahan tersebut. Apabila pulut hampir setengah masak, masukkan kacang atau jagung tadi, kemudian kacau sampai sebati.

RESEPI BERIANIKURMA DAGING

BAHAN-BAHAN

• 4 cawan beras basmati (dibersihkan & ditoskan) 
• 4 cawan air
• ¾ tin susu cair
• 600 gm daging
• 1 sudu besar rempah kurma
• 1 sudu kecil serbuk jintan manis
• 2 sudu kecil serbuk kas-kas
• 100 gm kacang gajus (dikisar halus)
• ¼ tin susu cair (disatukan untuk membuat tairu)
• 2 sudu besar jus limau nipis (disatukan untuk membuat tairu)
• 3 sudu besar minyak masak
• 3 sudu besar minyak sapi / marjerin 
• 2 helai daun pandan  
• Garam & gula secukup rasa 

BAHAN KISAR: 

• 6 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 2 cm halia

BAHAN TUMIS:

• 5 ulas bawang merah (dimayang) 
• 3 ulas bawang putih (dimayang)
• 2 cm halia (dimayang)
• 1 tangkai daun kari
• 3 cm kulit kayu manis
• 5 kuntum bunga cengkih
• 5 kuntum bunga lawang
• ½ sudu kecil jintan manis 
• 3 biji buah pelaga

CARA MEMBUATNYA:

1. Daging dipotong lebar setebal 2 cm, dibersihkan & ditoskan. 
2. Panaskan minyak masak & minyak sapi & masukkan Bahan Menumis. 
3. Bila bawang kekuningan, masukkan Bahan Kisar, daging, rempah kurma, serbuk jintan manis, serbuk kas-kas & kacang gajus. 
4. Kacau hingga rata & biarkan hingga daging empuk & rempah pecah minyak. 
5. Tuangkan air, susu cair, tairu, daun pandan, garam & gula. 
6. Bila mendidih, masukkan beras dan kacau hingga rata. 
7. Bila air kering, kecilkan api & tutup periuk & biarkan hingga nasi masak. Gembur supaya nasi tidak berketul. 
8. Sebelum menghidang, tabur bawang goreng, daun sup & daun bawang yang dipotong halus ke atas nasi.

RESEPI CHAR KUEY TEOW PENANG

BAHAN-BAHAN

UNTUK KICAP

• 100 gm udang
• 150ml air
• 2 ulas bawang putih di ketuk (nak lagi best mesin atau tumbuk lumat )
• 3 sb sos tiram
• 2 sk kicap pekat
• 2 sb kicap manis
• 2 sb pati ikan bilis / pati udang
• 1 sk garam
• 1 sk gula 

UNTUK KUEY TEOW

• 150 gm kuey teow
• 1 sb cili boh
• Sedikit kerang
• sedikit kucai & taugeh
• 1 biji telur 

CARA MEMBUATNYA

1. UNTUK KICAP- Rebus udang dgn air. Bila udang hampir masak, angkat udang dan ditoskan airnya. Air rebusan akan digunakan ye, jgn buang.
2. Campurkan semua bahan utk KICSP dgn air rebusan udang tadi, reneh hingga menjadi KICAP yg agak pekat. Matikan api biarkan KICAP sejuk dan bolehlah simpan dlm peti sejuk.
3. UNTUK KUEY TEOW - Tumis cili boh hingga garing. Masukkan dlm 4sb KICAP tadi. Masukkan udang yg telah direbus tadi dan kerang. lebihkan air untuk lebih kuah.
4. Air didih masukkan kuey teow, kucai, taugeh n kacau rata. Pecahkan telur, kacau dan bolehlah diangkat. Proses memasak kuey teow ni dlm 3-4 min sj, pastikan api kuat semasa memasak.