RESEPI SARDIN MASAK LEMAK CILI PADI

BAHAN-BAHAN

• 1 tin kecil ikan sardin 
• 3 gram kunyit hidup 
• 20 gram cili padi 
• 3 batang serai  
• 3 biji kentang(dipotong 4) santan pekat (sebiji setengah) 
• garam  
• 2 keping asam keping

CARA MEMBUATNYA

1. Tumbuk atau kisar kunyit hidup bersama cili padi sehingga hancur.Serai juga ditumbuk sedikit sehingga terlerai.
2. Masukkan ikan sardin bersama bahan yang ditumbuk dan biarkan sehingga air ayam kering.
3. Setelah itu masukkan santan.
4. Biarkan mendidih dan masukkan kentang,garam secukup rasa dan asam keping.
5. Jika mahu lebih pedas boleh lebihkan cili padi.
6. Dah masak tutup api dan hidangkan. 

RESEPI DAGING MASAK LEMAK CILI PADI

BAHAN BAHAN

•  ½ kg daging batang pinang
• 2 batang serai
• 20 biji cili padi
• 3 biji ubi kentang
• ½ inci kunyit hidup
• 2 atau 1 cawan santan pekat
• 1 cawan santan cair
• 1 helai daun kunyit
• sedikit garam
• ½ cawan air 

CARA MEMBUATNYA

1. Blend cili api,kunyit hidup sehingga halus.
2. Kemudian masukkan bahan yang telah di blend, serai yg telah dititik(ditumbuk sedikit)kedalam periuk. Masukkan daging dan tambah sedikit air. Masak sehingga daging empuk.
3.  Jika daging telah empuk mskkan santan cair dan air tadi. Kemudian mskkan ubi kentang dan daun kunyit.
4.  Apabila ubi kentang telah empuk, mskkan santan pekat dan garam.Tutup api

CADANGAN HIDANGAN

Jika hendak pedas, tambah lebih cili api.
Ini adalah resepi original negeri sembilan. Kalau tak nk guna ubi kentang boleh guna belimbing buluh.
Boleh juga kalau nk guna daging salai, tetapi kena letak belimbing buluh baru best. 

RESEPI KETAM MASAK LEMAK CILI PADI

BAHAN BAHAN

• ketam 1kg
• serai 3 batang, dititik
• daun kunyit 2 helai
• garam 2 sudu teh/secukup rasa
• gula 1 sudu teh/secukup rasa
• asam keping 2 keping
• lengkuas 3 cm, ditumbuk sedikit
• santan pekat 300ml
• air satu gelas Bahan-bahan untuk dikisar:
• bawang merah 10 ulas
• bawang putih 4 ulas
• halia 2cm
• kunyit hidup 4cm
• cili padi 10 biji

CARA MEMBUATNYA

• Bersihkan ketam dan belah kepada 2 bahagian.
• Campurkan kesemua bahan-bahan (kecuali ketam) ke dalam periuk dan kacau perlahan-lahan secara berterusan sehingga mendidih. 
• Masukkan ketam. Tutup api setelah ketam masak.

PERINGATAN : Jangan masak ketam terlalu lama kerana menyebabkan isi ketam keras dan rasa manis isinya akan hilang.

RESEPI AYAM MASAK LEMAK CILI PADI

Untuk resepi ini anda boleh pilih sama ada nak guna ikan, udang, ketam, udang, daging atau apa saja yang anda nak masak nak jadikan masak lemak cili padi k..

BAHAN-BAHAN YANG DIPERLUKAN : 

• Ikan / udang / ketam / daging atau apa saja
• 1 biji kelapa parut (ambil 2 mangkuk santan
•  2 biji tomato (dipotong empat)
• 2 tangkai cili hijau (dibelah dua)
• Garam secukup rasa
• Sedikit serbuk perasa

 Bahan ditumbuk halus:

• 10 tangkai cili padi ( kalo nak pedas lagi tambah cili lg ye)
• 2 sm kunyit hidup

CARA MEMASAK : 

• Ikan/udang atau apa saja yang anda nak guna tu dibersihkan. 
• Campurkan bahan tumbuk dan ikan ke dalam santan. 
• Jerangkan di atas api perlahan sambil dikacau supaya santannya tidak pecah.
• Masukkan ikan, tomato, cili hijau dan garam. 
• Bila santan sudah mendidih padamkan api. 
• Kemudian hidangkan.

dah siap bleh la makan.. sila komen ye