RESEPI KARI AYAM PEKAT

BAHAN BAHAN

• 1 ekor ayam (dipotong 12) 
• ½ cawan minyak masak
• 2 sudu besar minyak sapi
• 3 sudu besar rempah kari daging
• 1 sudu besar serbuk jintan manis
• 1 sudu besar serbuk cili
• 8 ulas bawang merah (dimayang)
• 4 ulas bawang putih (dimayang)
• 3 cm halia (dimayang)
• 2 sudu besar kerisik
• 2 cawan santan
• 5 biji ubi kentang
• 3 biji tomato
• 3 tangkai cili hijau
• 1 tangkai daun sup
• 1 tangkai daun bawang 
• Garam secukup rasa 

BAHAN BAHAN TUMIS:

• 6 ulas bawang merah (dimayang) 
• 4 ulas bawang putih (dimayang)
• 3 cm halia (dimayang)
• 1 tangkai daun kari
• 6 cm kulit kayu manis
• 5 kuntum bunga cengkih
• 3 kuntum bunga lawang
• 5 biji buah pelaga 
• ½ sudu kecil jintan manis

CARA MEMBUATNYA

Panaskan minyak masak & minyak sapi & masukkan Bahan-bahan Tumis. Kacau hingga berbau harum & masukkan rempah kari, serbuk jintan manis, serbuk ketumbar, serbuk cili & bahan-bahan yang dikisar halus. Kacau rata dan biarkan hingga pecah minyak. Ayam dibersihkan & ditoskan kemudian dimasukkan ke dalam rempah bersama-sama sedikit air. Kacau hingga rata & biarkan hingga ayam empuk. Masukkan santan, ubi kentang, kerisik serta garam & biarkan hingga mendidih. Bila ubi kentang empuk, masukkan tomato & cili hijau. kacau hingga rata & angkat. Enak dimakan bersama-sama nasi, lemang / ketupat.